Գերարագ սառեցնող քնի (DOMIN) մեքենա

Կարճ նկարագրություն:

Սառեցված քնելու տեխնոլոգիան մի տեսակ բարձր արագությամբ սառեցման տեխնոլոգիա է հեղուկով որպես միջին:Տեխնիկան սառույցի բյուրեղները պահում է 5 միկրոնից պակաս տրամագծով բջիջներում:Սառեցված քնի տեխնոլոգիան ունի արագ սառեցման արագության բնութագրեր, սառեցման գործընթացը չի քայքայում բջջային թաղանթը և բջջային պատը, հալվելուց հետո կարող է վերականգնել բջջի սկզբնական վիճակը, անվտանգ, ոչ թունավոր, էժան, շրջակա միջավայրի պաշտպանություն, ոչ սպառում և այլն: վրա.Սառեցված քնի տեխնոլոգիայի սառեցման արագությունը 20 անգամ գերազանցում է ընդհանուր օդի սառեցման տեխնոլոգիային:Քանի որ բջջի սառույցի բյուրեղները փոքր են, իսկ հալման ժամանակը` կարճ, հիմնականում հալվելուց հետո արյան և ջրի արտահոսք չկա, սննդանյութերի կորուստ և շրջակա միջավայրի աղտոտում:

La tecnología de DOMIN es un tipo de tecnología de congelación de alta velocidad con líquido como medio.Dicha tecnología mantiene los cristales de hielo dentro de las células de menos de 5 micrones de diámetro.La tecnología de DOMIN tiene las características de velocidad de congelación rápida, el processo de congelación no destruye la membrana celular ni la pared mobile, después de la descongelación puede restaurar el estado original de la céóxio téco, no después de la descongelación puede restaurar el estado original de la céóxino, del medio ambiente, sin consumo եւ այլն sobre.La velocidad de congelación de la tecnología de sueño congelado es 20 veces mayor que la de la tecnología general de congelación de aire.Debido a que los cristales de hielo de la celda son pequeños y el tiempo de descongelación es corto, básicamente no hay fugas de sangre ni agua después de la descongelación, no hay pérdida descongelación es corto.


Ապրանքի մանրամասն

Ապրանքի պիտակներ

Գերարագ սառեցումVS պայմանական սառեցում
---- Սառույցի բյուրեղների միջուկացման գործընթացների տարբերությունները
Congelación ultrarrápida VS congelación convencional
---- Diferencias en los processos de nucleación de cristales de hielo

41

Գերարագ սառեցում

Congelación ultrarrápida

Կարգավորելով բյուրեղացման թերմոդինամիկան և օգտագործելով էլեկտրամագնիսական դաշտը սառույցի բյուրեղների միջուկացման գործընթացը վերահսկելու համար, սնունդը կարող է անցնել «առավելագույն սառույցի բյուրեղների ձևավորման գոտու» միջով, ինչպես ցույց է տրված վերևում գտնվող նկարում, սառեցման ընթացքում ամենակարճ ժամանակում (սովորաբար -1℃ և - 5℃), և բջիջներում ջուրը սառչելուց հետո կձևավորի սառույցի նուրբ բյուրեղներ, որպեսզի չվնասի սննդի բջիջներն ու հյուսվածքները:
Al ajustar la termodinámica de cristalización y usar un campo electromagnético para controlar el processo de nucleación de cristales de hielo, la comida puede pasar a través de la «zona máxima de formación de cristales de hielo en co la figures de cristales de hielo». tiempo posible durante la congelación (ընդհանուր մուտք -1 ℃ y - 5℃), y el agua en las células formará cristales de hielo finos después de la congelación, para no dañar las células y los tejidos.

Սովորական սառեցում (սովորական մեթոդներ, ինչպիսիք են օդի սառեցումը)

Congelación Convencional (técnicas convencionales como el enfriamiento por aire)

Սառեցման արագությունը դանդաղ է, երկար ժամանակ «սառցե բյուրեղների ձևավորման առավելագույն գոտու» միջով, ձևավորված սառցե բյուրեղների չափերը մեծ են, բջիջները ծակվում են սառցե բյուրեղներով, հյուսվածքը ոչնչացվում է մեծ տարածքում, և կորուստը. ումամիի հյութը հալվելուց հետո:
La velocidad de congelación es lenta, a través de la «zona máxima de formación de cristales de hielo» durante mucho tiempo, el tamaño de los cristales de hielo formados es grande, los cristales de hielo perforan de las tejidolu. área grande y la pérdida de jugo de umami después de descongelar.

Բջիջները սառեցնելուց առաջ

Células antes de congelar

42

Բջիջները գերարագ սառեցումից հետո

Células después de congelación ultrarrápida

Փոքրիկ սառույց
բյուրեղներ
չունեն
կոտրված բջիջներ

Los diminutos

43

cristales

de hielo no tienen células rotas.

La congelación a ultra alta velocidad forma diminutos cristales de hielo en las células, para no dañar las células y los tejidos de los alimentos:
Գերարագ սառեցումը բջիջներում ձևավորում է փոքրիկ սառցե բյուրեղներ, որպեսզի չվնասի սննդի բջիջներն ու հյուսվածքները:

Դանդաղ սառեցված (օդային սառեցված) բջիջներ

Células congeladas lentamente (enfriadas por aire)

մեծ սառույցի բյուրեղներ

Վնասված բջիջ

grandes cristales de hielo44

Սելուլա դանադա

La velocidad de congelación es lenta, a través de la «zona máxima de formación de cristales de hielo» durante mucho tiempo, el tamaño de los cristales de hielo formados es grande, los cristales de hielo perforan de las tejidolu. área grande y la pérdida de jugo de umami después de descongelar.

«Հալեցման էֆեկտի համեմատությունը սառեցված քնից հետո»

Համեմատություն էֆեկտի դեսկոնգելացիոն դեսպուե դոմին կոնգելացիոն

45
46

Համեմատեք արդյունքները
Արդյունքները դե
համեմատություն

1. Սառեցման արագությունը 40 անգամ գերազանցում է օդի սառեցման արագությունը և ավելի քան 2 անգամ հեղուկ ազոտի սառեցման արագությունը:

La velocidad de congelación es más de 40 veces mayor que la del enfriamiento por aire y más de 2 veces mayor que la del congelamiento con nitrógeno líquido.

2. Սառեցված քնած սնունդը հալվելուց հետո, սնունդը թարմ վիճակի պահպանման համար, առանց հյութի հոսքի, որակի, գույնի և համի շատ ավելի բարձր, քան օդային սառեցման և այլ սառնարանային սարքավորումները:

Alimentos congelados por DOMIN tecnología, después descongelarlos, los alimentos pueden mantener el estado fresco, sin flujo de jugo, calidad, գույնը y sabor mucho más altos que el enfriamiento por aire y otros equipos de


  • Նախորդը:
  • Հաջորդը:

  • Գրեք ձեր հաղորդագրությունը այստեղ և ուղարկեք այն մեզ