Ավտոմատ պտտվող ռետոր

Պտտվող ռետորները օգտագործվում են ստերիլիզացման և սառեցման ժամանակ տարաները կամ այլ տարաները շրջելու համար:Նպատակն է տեղափոխել սննդի պարունակությունը՝ արագացնելու ջերմության փոխանցումը տարայի ներսում, բարելավելու որակը և կանխելու ստատիկ տաքացման գործընթացների հետ կապված ցանկացած հնարավոր բացասական ազդեցություն:

Ջերմային գործընթացը և պատրաստի արտադրանքի որակը կարող են մեծապես բարելավվել որոշ տարաների և ապրանքների համար՝ տարաները տեղափոխելով պատրաստման/սառեցման ցիկլի ընթացքում:Տարաների շարժումը կամ խառնումը ստիպում է արտադրանքի կոնվեկցիոն տաքացումը տարայի ներսում:

Ստերիլիզացման ջերմաստիճանը (մանրէազերծման արժեքը կամ FO) սահմանվում է արտադրողի կողմից և կախված կլինի արտադրանքի սկզբնական աղտոտվածությունից և դրա մանրէաբանական բնութագրերից: